Освітяни та майстри виробничого навчання Чернігівського центру професійно-технічної освіти долучилися до професійного кулінарного навчання в межах українсько-французького гастрономічного заходу проєкту Expertise France «Стійкість».
Захід організували за участю громадської організації «Культура їжі / Cult Food». Він об’єднав представників дипломатичних установ, урядовців, посадовців, підприємців та освітян, а також став майданчиком для започаткування нових освітніх ініціатив.
Кулінарну частину заходу провели шеф-кухар і голова організації «Культ Фуд» Євген Клопотенко та керівник проєкту «Стійкість» П’єр Куртаз. Вони організували інтерактивні майстер-класи, під час яких учасники знайомилися з новими кулінарними техніками та готували різноманітні страви.
У меню були бограч, качана каша з рибними болами, соусом і сушеними дикими бджолами, а також щипані галушки з рваним м’ясом під соусом із пастернака та грибів.
На десерт учасники приготували тістечка «Шу» з кракеліном і шоколадним кремом із додаванням ялівцю, а також ромову бабу з ромашкою.
372
